Agar Agar 25 g / 5,50 €
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Zubereitung: 1 TL auf 1/2 L Flüssigkeit oder Fruchtbrei zum Gelieren. Es ist geschmacksneutral, farblos und kalorienarm – es wird aus Meeresalgen gewonnen – vegan. Es lassen sich sowohl Pudding und Tortenguss sowie Brotaufstriche und Gemüsepasteten herstellen.
Herkunftsland: China
Anis gemahlen siehe Gesundheitstees
Bertramwurzel gemahlen
Bockshornklee ganz 100 g / 2,00 €
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stark würziger Geschmack
Verwendung: Ein Basisgewürz der indischen Küche. Ideal zum Würzen von Gemüse- und Reisgerichte, Fisch, Salaten, Quarkzubereitungen, versch. Käsesorten sowie Eintöpfe.
Herkunftsland: Marokko
Bockshornklee gemahlen 100 g / 2,00 €
Chili Bih Jolokia 20 g / 4,50 €
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Bhut Jolokia – extrem scharf >400.000 Scoville-Units
ACHTUNG: extrem scharf !!! sparsame Verwendung – sehr lecker!
Herkunftsland:Indien
Chili Fäden 10 g / 2,50 €
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dezent scharf
Verwendung als Würzung mit dekorativem Charakter. Überall dort, wo eine leichte Chilischärfe erwünscht ist. Salate, Vorspeisen, pikante Gerichte oder auch über einem Vanilleeis mit heissen Himbeeren.
Herkunftsland: USA
Chili ganz 30 g / 2,00 €
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Byrd eyes – 2 – 3 cm – 23.000 Scoville Units
Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-,Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten!
Herkunftsland: USA
Chili gemahlen 30 g / € 1,80
70 g / € 4,00
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Byrd eyes – 2 – 3 cm – 23.000 Scoville Units
Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-,Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten!
Herkunftsland: USA
Chili geschrotet mit Saat 30 g / € 1,80
Chili geschrotet ohne Saat 30 g / € 1,80
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Byrd eyes – 2 – 3 cm – 23.000 Scoville Units
Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-,Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten!
Herkunftsland: USA
Cumin (Kreuzkümmel) ganz 60 g / 2,00 €
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Verwendung für deftige Fleischgerichte der arab. oder lateinamer. Küche. Gehört zu den Gewürzen der indonesischen „Reistafel“, mex. Chili con carne. – Passt zu allen exotischen Gerichten.
Herkunftsland: Indien
Cumin (Kreuzkümmel) gemahlen 60 g / 2,00 €
Curcuma – Gelbwurz 60 g / 2,50 €
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Verwendung für Salatdressings, scharfe Creme- oder Senfsaucen, Krustentiere, Fisch, Rührei, Stews, Curries oder Kürbisgerichte.
Herkunftsland: China
Fenchelsamen ganz oder gemahlen siehe Gesundheitstees
Fleischzartmacher 80 g / 1,80 €
Galgantwurzel 50 g / 2,95 €
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Laospulver – Ingwergewächs
Verwendung für Gemüse- und Fleischgerichte, Gemüseeintöpfe, Kartoffelsuppe, Gulasch und Rinderbraten. Gibt Reisgerichten und anderen Gerichten einen würzigen, asiatischen fernöstlichen Geschmack. Schmeckt süßlich-würzig und scharf wie Pfeffer-Ingwer mit einem Hauch Zitrone.
Herkunftsland: China
Geschmacksverstärker (Glutamat) 80 g / 1,80 €
Hirschhornsalz 10€ g / 2,50
Ingwer gemahlen 40 g / 1,80 €
Ingwer geschnitten 50 g / 2,00 €
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1 EL = 1 L : 10 Min. zugedeckt ziehen lassen und mit Honig absüssen – zur Inneren Ausgeglichenheit, spendet inne Wärme und Geborgenheit – zur Immunstärkung.
Herkunftsland: Thailand
Kardamom ganz in der Schale 15 g / 1,95 €
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Verwendung für klare Fleischbrühen, Obst-/Fruchtsuppen, Obstsalate, Pfannkuchen, Süsser Aufbackteig, Fischsud, Pasteten, Hackfleischgerichte, Ragouts, Wildpasteten/-marinaden, Hülsenfrüchte, Punsch, Brot- und Weihnachtsbäckerei, Apfelmus, MilchreisHerkunftsland: Guatemala
Kardamom gemahlen 15 g / 1,95 €
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Verwendung für klare Fleischbrühen, Obst-/Fruchtsuppen, Obstsalate, Pfannkuchen, Süsser Aufbackteig, Fischsud, Pasteten, Hackfleischgerichte, Ragouts, Wildpasteten/-marinaden, Hülsenfrüchte, Punsch, Brot- und Weihnachtsbäckerei, Apfelmus, Milchreis
Herkunftsland:Guatemala
Kardamom ohne Schale 25 g / 2,60
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Verwendung für klare Fleischbrühen, Obst-/Fruchtsuppen, Obstsalate, Pfannkuchen, Süsser Aufbackteig, Fischsud, Pasteten, Hackfleischgerichte, Ragouts, Wildpasteten/-marinaden, Hülsenfrüchte, Punsch, Brot- und Weihnachtsbäckerei, Apfelmus, Milchreis
Herkunftsland: Guatemala
Knoblauch Flocken 50 g / 2,00 €
Knoblauch gemahlen 70 g / 2,50 €
Knoblauch gehackt 70 g / € 2,50
Koriander ganz 30 g / 1,80 €
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Verwendung für Fleischbrühen, Wildsuppen, Hülsen-/Kohlsuppen, Fischsud, gebr. Fisch/AAl, Fleisch, Pasteten, Geflügel oder zum Brot backen.
Herkunftsland:Deutschland
Koriander gemahlen 30 g / 1,80 €
Kümmel ganz 100 g / 2,50 €
Kümmel ganz 200 g / 4,50 €
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Verwendung: fischsud, Krebse, Sauerbraten, Gulasch, Stew, Schweinebraten, Kohlgemüse, Kartoffelgerichte, Brot oder als Einlegegewürz – wirkt verdauungsfördernd und krampflösend in allen fetten Speisen!
Herkunftsland: Deutschland
Kümmel gemahlen 60 g / 1,50 €
Muskatblüte ganz 15 g / 1,95 €
Muskatblüte gemahlen 15 g / 1,95 €
Muskatnüsse ganz 2 St. / 1,50 €
Muskatnüsse ganz 4 St. / 2,50 €
Muskatnüsse gemahlen 20 g / 2,95 €
Nelken ganz 25 g / 1,95 €
Nelken gemahlen 25 g / 1,95 €
Orangenschalen gemahlen 50 g / 2,50 €
Orangenschalen geschnitten 50 g / 2,50 €
Paprika edelsüss 80 g / 2,00 €
Paprika edelsüss 200 g / 4,00 €
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Verwendung: Paprika in warmes, nie heisses Fett geben, da es sonst bitter wird.
Herkunftsland: Ungarn
Paprika rosenscharf 80 g / 2,00 €
Paprika rosenscharf 200 g / 4,50 €
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Verwendung: Paprika in warmes, nie heisses Fett geben, da es sonst bitter wird – vorsichtig dosieren.
Herkunftsland:Ungarn
Paprikaflocken rot – quadratisch 50 g / 1,95 €
Paprika de la vera scharf 80 g / 2,80 €
Paprika de la vera mild 80 g / 2,80 €
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Traditionell über Eichenholz geräuchterer Paprika – in scharf oder in mild
Verwendung: für alle Gerichte, die den Barbeque-Geschmack erhöhen. Paprika nicht in heißes Fett geben, da es sonst bitter wird. Fürs Grillen am besten in Öl rühren und Ihr Fleisch damit marinieren.
Herkunftsland:Spanien
Pfeilwurzmehl gemahlen 80 g / 4,95 €
Piment dÈspelette 1 Glas / 9,95 €
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Originalpackung – Chili aus dem Baskenland von der Sonne getrocknet – nicht mitkochen. Original-Verpackung 1 Glas = 50 g.
Piment ganz 25 g / 1,80 €
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Verwendung für Gemüse-, Ochsenschwanz, Hülsenfrucht-, Fischsuppe, Braten-, Wildsaucen, Rohkostsalate, Fischsud, eingelegte Heringe, Fleischgerichte, dunkles Geflügel, Wild, Reisgerichte und Pflaumenkuchen.
Herkunftsland: Guatemala
Piment gemahlen 25 g / 1,80 €
Pizza-/Tomatenflocken 50 g / 2,00 €
Pottasche
Safran gemahlen 0,5 g / 7,00 €
SafranFäden 0,1 g / 1,70 €
Schabzigerklee 50 g / 2,95 €
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Brotklee, Steinklee, Bisamklee, Käseklee
Verwendung für alle Käsegerichte, Eintöpfe oder zum Brot backen
Herkunftsland: Europa
Schwarzkümmel ganz 100 g / 2,95 €
Schwarzkümmel gemahlen 50 g / 1,50 €
Senfmehl 40 g / 1,50 €
Senfsaat gelb 100 g / 1,80 €
Senfsaat braun 100 g / 1,80 €
Sesamsaat geschält 100 g / 2,20 €
Sesamsaat schwarz 100 g / 1,80 €
Selleriesaat 50 g / 2,95 €
Steinpilze in Scheiben 30 g / 4,95 €
Steinpilzpulver 50 g / 3,00 €
Sternanis ganz 30 g / 1,80 €
Sternanis gemahlen 20 g / 1,80 €
Tomaten geschnitten 50 g / 2,00 €
Tonkabohnen 25 g / 5,50 €
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Tonkabohnen haben einen intensiven Geschmack von Vanille und Bittermandel. Sie eignen sich sehr gut zum Verfeinern von Gebäck, Süssspeisen wie Eis, Pudding oder Souffles sowie auch in Wildgerichten oder Sahnesaucen
Herkunftsland: Südamerika
Vanille Extrakt 10 ml / 4,95 €
Vanillepulver 10 g / 5,50 €
Vanilleschoten 1 St. / 4,50 €
Vanillezucker 50 g / 1,80 €
Wacholderbeeren 50 g / 2,50 €
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Anwendung: Blutreinigendes, wassertreibendes und verdauungsstärkendes Magenmittel oder als Sud für Umschläge benutzend, heilt oberflächliche Entzündungen der Haut. Für Sauerkraut, Braten oder Fischsud.
Herkunftsland:Italien
Zimt gemahlen (Ceylon) 60 g / 2,50 €
Zimtblüten / Zimtnelken 25 g / 2,50 €
Zimtstangen (Ceylon) 4 St. / 2,50 €
Zimtstangen (Ceylon) 8 St. / 4,50 €
Zitronenschalen gemahlen 50 g / 2,50 €
Zitronenschalen geschnitten 50 g / 2,50 €
Zwiebelgranulat 70 g / 2,00 €
Zwiebeln gekippelt 50 g / 2,00 €
