Agar Agar 25 g / 5,50 €
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Zubereitung: 1 TL auf 1/2 L Flüssigkeit oder Fruchtbrei zum Gelieren. Es ist geschmacksneutral, farblos und kalorienarm – es wird aus Meeresalgen gewonnen – vegan. Es lassen sich sowohl Pudding und Tortenguss sowie Brotaufstriche und Gemüsepasteten herstellen. Herkunftsland: China
Anis gemahlen 20 g / 2,50 €
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Verwendung: gemahlen mit 70 % Bockshornkleesamen. Asant riecht durchdringend knoblauchartig und schmeckt bitter – scharf Herkunftsland: .
Bertramwurzel gemahlen 50 g / 6,95 €
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für alle deftigen Speisen! 1-3 Messerspitzen über jedes Essen streuen oder mitkochen! Besonders geeignet bei Huhn, Kalb, Rind, Lamm, Fisch und Wild, ob gegrillt, gekocht oder gebraten!
Bockshornklee ganz oder gemahlen 100 g / 3,50 €
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stark würziger Geschmack Verwendung: Ein Basisgewürz der indischen Küche. Ideal zum Würzen von Gemüse- und Reisgerichte, Fisch, Salaten, Quarkzubereitungen, versch. Käsesorten sowie Eintöpfe. Herkunftsland: Marokko
Cayenne Pfeffer 30 g / € 2,50
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Byrd eyes – 2 – 3 cm – 23.000 Scoville Units Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-,Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten! Herkunftsland: USA
Ancho Chili ganz 10 g / 2,50 €
Ancho Chili gemahlen 50 g / 4,50 €
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2.000 – 10.000 Scoville Units Ancho-Chili ist aus der weniger scharfen, mittelarmerikanischen Ancho-Chili-Frucht (Poblano Schoten). Es schmeckt süßlich-fruchtig. Verwendung: Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, Eierspeisen, Reis-, Nudel- und Geflügelsalate, Rind-, Schwein- und Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikansichen und chinesischen Gerichte. In Mexiko werden für ein Gericht gerne mehrere Chilisorten verwendet Herkunftsland: Mexiko
Chili Bih Jolokia 10 g / 8,95 €
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Bhut Jolokia – extrem scharf >400.000 Scoville-Units ACHTUNG: extrem scharf !!! sparsame Verwendung – sehr lecker! Herkunftsland:Indien
Chili Fäden 10 g / 2,50 €
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dezent scharf Verwendung als Würzung mit dekorativem Charakter. Überall dort, wo eine leichte Chilischärfe erwünscht ist. Salate, Vorspeisen, pikante Gerichte oder auch über einem Vanilleeis mit heissen Himbeeren. Herkunftsland: USA
Chili Cherry ganz oder geschroten 15 g / 4,95 €
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runde, fruchtige Kirschpaprika (10 – 500 Scoville Unit) Die kleine runde Kirschpaprika hat eine leuchtend rote Farbe, milde Schärfe mit fruchtigem Paprika-Aroma und ist frei von Bitterstoffen. Dieses milde Chili-Aroma schmeckt als Topping über jedes Gericht. Herkunftsland: Peru
Chili Cascabel ganz oder geschroten 15 g / 4,50 €
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runde, fruchtige Kirschpaprika (10 – 500 Scoville Unit) runde, relativ milde Chili (2.000 – 5.000 Scoville Unit) Die runde, milde Chili ist von kräftiger dunkelroter Farbe. Sie hat enen süßlichen, leicht rauchig-pikanten Geschmack. Ihr Aroma harmonisiert mit Fleisch, Geflügel und Fischgerichten sowie in Suppen. Herkunftsland: Mexiko
Chiltepin (Ur-Chili) 10 g / 9,95 €
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leicht scharf (75.000 SHU) Dieser Ur-Chili ist ein Wildwuchs und kann nicht kultiviert werden. Deshalb zählt er auch zu den seltensten und teuersten Gewürzen der Welt nach Safran und Vanille! Herkunftsland: Mexiko
Chipotle Morita 30 g / 5,50 €
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geräuchertes Chilipulver (5.000 – 15.000 SHU) Diese Jalapeno Chilis werden über Pecannusholz getrocknet und erhalten somit ihr komplexes Raucharoma. Ihr Aroma kann man mit rauchig, tabakähnlichem, nussigem, zitronigem Geschmack beschreiben. Verwendung findes diese Chilisorte in deftigen Eintöpfen, für Grillsaucen oder Grillspezialitäten. Diese geräucherte Chilipulver ist frei von Antrachinon und PAK (Policyclische arom. Kohlenwasserstoffe). Herkunftsland: Mexiko
Chili ganz 30 g / 3,50 €
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Byrd eyes – 2 – 3 cm – 23.000 Scoville Units Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-,Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten! Herkunftsland: USA
Chili gemahlen 30 g / € 2,50
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Byrd eyes – 2 – 3 cm – 23.000 Scoville Units Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-, Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten! Herkunftsland: USA
Chili geschrotet mit Saat 30 g / € 2,50
Chili geschrotet ohne Saat 30 g / € 2,50
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Byrd eyes – 2 – 3 cm – 23.000 Scoville Units Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-, Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten! Herkunftsland: USA
Chili Red Savina Habanero Flakes 10 g / 6,95 €
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scharfe Chiliflocken (geschrotet) (100.000 – 500.000 SHU) Diese Chiliflocken haben ein ausgeprägtes, fruchtig scharfes Aroma. Dieses tropisch-scharfe Aroma harmoniert in Salsas und Saucen sowie für Fisch- und Fleischgerichte. Herkunftsland: Halbinsel Yucatan (Mexiko)
Chili Lemon Drop 15 g / 4,95 €
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Aji Limón -Hot Lemon – geschrotete Chilis (15.000 – 30.000 SHU) Diese Chilisorte ist eine längliche, dünnwandige, leuchtend gelbe Chili. Sie besticht durch ihr intensives Zitrusaroma. Traditionell werden diese Flocken zu Salsas, Saucen, Fisch oder Hühnchen verwendet. Herkunftsland: Südamerika
Chili Gochugaru 15 g / € 6,50
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koreanisches Chili geschrotet (Flakes) – 6.000 bis 10.000 Scoville Units. Diese Chili hat eine milde fruchtige Schärfe und ist sonnengetrocknet. Verwendung: für gegrilltes Fleisch, vegane oder vegetarische Gemüsegerichte, Garnelen oder für Kimchi. Herkunftsland: Korea
Chili Pul Biber (Aleppo-Chili) 30 g / € 2,95
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türkisches Chili geschrotet (Flakes) 5.000 bis 10.000 Scoville Units. Dieses Chili hat würzig-warme, röstige Aromen. Verwendung: für Lahmacun, Kebap, Lamm, Linseneintöpfe, Dip, Fleisch, Soßen und Humus. Herkunftsland:Türkei / Syrien
Cumin (Kreuzkümmel) ganz 50 g / 3,50 €
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Verwendung für deftige Fleischgerichte der arab. oder lateinamer. Küche. Gehört zu den Gewürzen der indonesischen „Reistafel“, mex. Chili con carne. – Passt zu allen exotischen Gerichten. Herkunftsland: Indien
Cumin (Kreuzkümmel) gemahlen 50 g / 3,50 €
Curcuma – Gelbwurz 60 g / 3,95 €
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Verwendung für Salatdressings, scharfe Creme- oder Senfsaucen, Krustentiere, Fisch, Rührei, Stews, Curries oder Kürbisgerichte. Herkunftsland: Indien
Curcuma – Gelbwurz geschnitten 50 g / 2,95 €
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Verwendung für Salatdressings, scharfe Creme- oder Senfsaucen, Krustentiere, Fisch, Rührei, Stews, Curries oder Kürbisgerichte. Herkunftsland: Indien
Fenchelsamen ganz oder gemahlen siehe Gesundheitstees
Fleischzartmacher 80 g / 2,95 €
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Zutaten:Speisesalz, Papain Herkunftsland: China
Galgantwurzel 40 g / 4,50 €
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Laospulver – Ingwergewächs Verwendung für Gemüse- und Fleischgerichte, Gemüseeintöpfe, Kartoffelsuppe, Gulasch und Rinderbraten. Gibt Reisgerichten und anderen Gerichten einen würzigen, asiatischen fernöstlichen Geschmack. Schmeckt süßlich-würzig und scharf wie Pfeffer-Ingwer mit einem Hauch Zitrone. Herkunftsland: China
Hirschhornsalz 10 g / 2,95€
Ingwer gemahlen 40 g / 2,50 €
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Herkunftsland: Thailand
Ingwer geschnitten 50 g / 2,95 €
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1 EL = 1 L : 10 Min. zugedeckt ziehen lassen und mit Honig absüssen – zur Inneren Ausgeglichenheit, spendet inne Wärme und Geborgenheit – zur Immunstärkung. Herkunftsland: Thailand
Kardamom ganz in der Schale 15 g / 3,50 €
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Verwendung für klare Fleischbrühen, Obst-/Fruchtsuppen, Obstsalate, Pfannkuchen, Süsser Aufbackteig, Fischsud, Pasteten, Hackfleischgerichte, Ragouts, Wildpasteten/-marinaden, Hülsenfrüchte, Punsch, Brot- und Weihnachtsbäckerei, Apfelmus, Milchreis Herkunftsland: Guatemala
Kardamom gemahlen 15 g / 2,95 €
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Verwendung für klare Fleischbrühen, Obst-/Fruchtsuppen, Obstsalate, Pfannkuchen, Süsser Aufbackteig, Fischsud, Pasteten, Hackfleischgerichte, Ragouts, Wildpasteten/-marinaden, Hülsenfrüchte, Punsch, Brot- und Weihnachtsbäckerei, Apfelmus, Milchreis Herkunftsland: Guatemala
Kardamomsaat 25 g / 4,95
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Verwendung für klare Fleischbrühen, Obst-/Fruchtsuppen, Obstsalate, Pfannkuchen, Süsser Aufbackteig, Fischsud, Pasteten, Hackfleischgerichte, Ragouts, Wildpasteten/-marinaden, Hülsenfrüchte, Punsch, Brot- und Weihnachtsbäckerei, Apfelmus, Milchreis Herkunftsland: Guatemala
Kardamom schwarz ganz 10 g / 3,50 €
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Amomum subulatum herb-rauchiges, leicht erdiges Aroma mit einer milden Kampfernote. Verwendung: für herzhafte Speisen, alle indischen Gerichte und in Hülsenfrucht-gerichten, Curry- und Masala-Mischungen. SPARSAM VERWENDEN!!! Herkunftsland: Nepal
Knoblauchgranulat (gemahlen) 70 g / 2,50 €
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Herkunftsland: Frankreich
Knoblauch gehackt 70 g / € 2,50
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Herkunftsland: Frankreich
Koriander ganz 30 g / 2,50 €
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Verwendung für Fleischbrühen, Wildsuppen, Hülsen-/Kohlsuppen, Fischsud, gebr. Fisch/Aal, Fleisch, Pasteten, Geflügel oder zum Brot backen. Herkunftsland: Europa
Koriander gemahlen 30 g / 2,50 €
Kümmel ganz 100 g / 2,95 €
Kümmel ganz 200 g / 5,50 €
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Verwendung: Fischsud, Krebse, Sauerbraten, Gulasch, Stew, Schweinebraten, Kohlgemüse, Kartoffelgerichte, Brot oder als Einlegegewürz – wirkt verdauungsfördernd und krampflösend in allen fetten Speisen! Herkunftsland: Finnland
Kümmel gemahlen 60 g / 2,95€
Muskatblüte ganz oder gemahlen 15 g / 3,95 €
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Herkunftsland:Antillen
Muskatnüsse ganz 2 St. / 2,00 €
Muskatnüsse ganz 4 St. / 3,50 €
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Herkunftsland:Antillen
Muskatnüsse gemahlen 20 g / 2,95 €
Nelken ganz oder gemahlen 25 g / 2,95€
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Herkunftsland:Camoren
Orangenschalen gemahlen 50 g / 2,50€
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Herkunftsland: Spanien
Orangenschalen geschnitten 50 g / 2,95 €
Information
Herkunftsland: Spanien
Paprika edelsüss 80 g / 2,95 €
Paprika edelsüss 200 g / 6,50 €
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Verwendung: Paprika in warmes, nie heisses Fett geben, da es sonst bitter wird. Herkunftsland: Ungarn
Paprika rosenscharf 80 g / 2,95 €
Paprika rosenscharf 200 g / 6,50 €
Information
Verwendung: Paprika in warmes, nie heisses Fett geben, da es sonst bitter wird. Herkunftsland: Ungarn
Paprikaflocken rot – quadratisch 50 g / 2,95€
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Herkunftsland: Ungarn
Rauchpaprika scharf 80 g / 3,95€
Rauchpaprika mild 80 g / 3,95 €
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Traditionell über Eichenholz geräuchterer Paprika – in scharf oder in mild Verwendung: für alle Gerichte, die den Barbeque-Geschmack erhöhen. Paprika nicht in heißes Fett geben, da es sonst bitter wird. Fürs Grillen am besten in Öl rühren und Ihr Fleisch damit marinieren. Herkunftsland:Spanien
Pfeilwurzmehl gemahlen 50 g / 4,50 €
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Herkunftsland: Brasilien
Piment dÈspelette 1 Glas / 9,95 €
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Originalpackung – Chili aus dem Baskenland von der Sonne getrocknet – nicht mitkochen. Original-Verpackung 1 Glas = 50 g Herkunftsland: Frankreich
Piment ganz oder gemahlen 25 g / 2,95€
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Verwendung für Gemüse-, Ochsenschwanz, Hülsenfrucht-, Fischsuppe, Braten-, Wildsaucen, Rohkostsalate, Fischsud, eingelegte Heringe, Fleischgerichte, dunkles Geflügel, Wild, Reisgerichte und Pflaumenkuchen. Herkunftsland: Guatemala
Pizza-/Tomatenflocken 50 g / 2,95€
Pottasche 10 g / 2,95 €
Safran gemahlen 0,5 g / 7,00 €
SafranFäden 0,1g / 2,50 €
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Herkunftsland: Iran
Schabzigerklee 50 g / 5,50 €
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Brotklee, Steinklee, Bisamklee, Käseklee Verwendung für alle Käsegerichte, Eintöpfe oder zum Brot backen Herkunftsland: Europa
Schwarzkümmel ganz 50 g / 2,95 €
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Nigella Sativa Herkunftsland:Ägypten
Selleriesaat gemahlen 20g / € 2,95
Senfmehl 40 g / 2,50 €
Senfsaat gelb 100 g / 3,50 €
Senfsaat braun 100 g / 3,50 €
Sesamsaat geschält 100 g / 3,95 €
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Herkunftsland: Afrika
Sesamsaat schwarz 100 g / 3,95€
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Herkunftsland: Bolivien / Paraguay
Sesamsaat ungeschält 100 g / 3,95€
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Herkunftsland: Uganda
Steinpilze in Scheiben 25 g / 6,95 €
Steinpilzpulver 25 g / 5,50 €
Sternanis ganz 20 g / 2,95 €
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Herkunftsland: China
Sternanis gemahlen 20 g / 2,50
Tomaten geschnitten 50 g / 3,50 €
Tonkabohnen ganz oder gemahlen 15 g / 3,95 €
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Tonkabohnen haben einen intensiven Geschmack von Vanille und Bittermandel. Sie eignen sich sehr gut zum Verfeinern von Gebäck, Süssspeisen wie Eis, Pudding oder Souffles sowie auch in Wildgerichten oder Sahnesaucen Herkunftsland: Südamerika
Vanillepulver 4 g / 5,50 €
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BourbonVanille Herkunftsland:Madagaskar
Vanilleschoten 1 St. / 5,50 €
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Herkunftsland: Madagaskar oder Uganda
Vanillezucker 50 g / 3,95 €
Wacholderbeeren ganz 40 g / 3,50 €
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Anwendung: Blutreinigendes, wassertreibendes und verdauungsstärkendes Magenmittel oder als Sud für Umschläge benutzend, heilt oberflächliche Entzündungen der Haut. Für Sauerkraut, Braten oder Fischsud. Herkunftsland: Italien
Wacholderbeeren gemahlen 50 g / 2,95 €
Zimt gemahlen (Ceylon) Bioqualität 50 g / 3,50 €
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Herkunftsland: Ceylon
Zimtblüten / Zimtnelken 20 g / 4,95 €
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Herkunftsland: China
Zimtstangen (Ceylon) 4 St. / 2,95 €
Zimtstangen (Ceylon) 8 St. / 4,95 €
Zitronenschalen gemahlen 50 g / 2,50 €
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Herkunftsland: Spanien
Zitronenschalen geschnitten 50 g / 2,95 €
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Herkunftsland: Spanien
Zwiebelgranulat 70 g / 3,50 €
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Herkunftsland: Deutschland
Zwiebeln gehackt 50 g / 2,50 €
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Herkunftsland: Deutschland
Zwiebeln gekippelt 50 g / 2,50 €
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Herkunftsland: Deutschland
Zwiebeln geröstet 50 g / 2,50 €
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1A – ohne Panade – crispy Herkunftsland: Deutschland
