{"id":817,"date":"2021-12-09T16:25:24","date_gmt":"2021-12-09T16:25:24","guid":{"rendered":"http:\/\/wuerziges.de\/?page_id=817"},"modified":"2025-11-09T11:13:35","modified_gmt":"2025-11-09T11:13:35","slug":"rezepte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wuerziges.de\/?page_id=817","title":{"rendered":"Rezepte"},"content":{"rendered":"\r\n

Apfelkuchen <\/strong>

<\/span>Information<\/div>
Zutaten: Boden: 250 g weiche Butter 4 Eigelb 4 Eiwei\u00df 200 g Zucker 300 g Mehl 1 P. Backpulver \u00bd TL Vanillepulver \/ 1 TL Zitronenschalen gemahlen 4 gro\u00dfe \u00c4pfel 1 TL Apfelkuchengew\u00fcrz Streusel: 250 g weiche Butter 300 g Mehl 150 g Puderzucker \u00bd TL Tonkabohnen gemahlen Zubereitung: Das Eiwei\u00df steif schlagen und neben hinstellen. Die weiche Butter mit dem Eigelb und dem Zucker schaumig r\u00fchren. Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillepulver und den gemahlenen Zitronenschalen unterr\u00fchren \u2013 evtl. mit etwas Sprudelwasser geschmeidiger machen (gibt auch einen lockeren Boden). Zum Schluss den steifen Eischnee mit dem Teigschaber unterheben. Das Backblech mit einem Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Den Teig etwa 10 min bei 180\u00b0C Umluft anbacken. Die \u00c4pfel sch\u00e4len und klein schneiden. Im Topf mit wenig Wasser kurz ankochen und das Apfelkuchengew\u00fcrz unterr\u00fchren. Die angekochten \u00c4pfel auf dem angebackenen Teig verteilen. Die Zutaten f\u00fcr die Streusel gut verkneten und dann anschlie\u00dfend auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen ca. eine \u00bd Stunde bei 180\u00b0C fertig backen. Wenn er abgek\u00fchlt ist mit Puderzucker best\u00e4uben. Guten Appetit!!! <\/div><\/div>\r\n

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Getr\u00e4nke\u00a0<\/strong>

<\/span>Information<\/div>
Gew\u00fcrztee
<\/span>Information<\/div>
<\/div><\/div>Zutaten: 1 TL Chai-Mischung wer m\u00f6chte kann auch die Mischung mit einem anderen Tee mischen! 1 TL Tee nach Wahl (Schwarzer Tee, Gr\u00fcner Tee, Nana Minze) Zubereitung: Einen Teel\u00f6ffel der Chai-Mischung in einen Teebeutel geben, etwas anm\u00f6rsern und in eine gro\u00dfe Tasse h\u00e4ngen. Mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und 15 Minuten ziehen lassen. Teebeutel herausnehmen und den Tee genie\u00dfen!!!<\/div><\/div> F\u00fcr hei\u00dfe Milch mit Kakao und Chili
<\/span>Information<\/div>
Zutaten: 200 ml Milch oder auch Hafer-\/Sojamilch 1 TL Chai-Mischung 2 TL Kakaopulver 1 TL Rohrohrzucker Etwas Sahne \u00bc TL Ancho-Chili gemahlen Chilif\u00e4den Zubereitung: 200 ml Milch mit einem Teel\u00f6ffel der Chai-Mischung erw\u00e4rmen. Entweder im Teebeutel oder sp\u00e4ter absieben. Danach das Kakaopulver und etwas Rohrzucker mit dem Anchopulver vermischen und in die warme Milch geben und gut umr\u00fchren. In zwei Tassen verteilen und f\u00fcr den Genuss ein Sahneh\u00e4ubchen oben auf und etwas kleingeschnittene Chilif\u00e4den darauf verteilen.<\/div><\/div>[\/su_spoiler][\/su_spoiler]\r\n

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Brotaufstrichte<\/strong>

<\/span>Information<\/div>
Karottencreme
<\/span>Information<\/div>
<\/div><\/div>130 g Cashewkerne 3 Karotten 2 EL Sesamsaat 2 EL Oliven\u00f6l 1 EL Veggi-Gew\u00fcrz 1 TL Dreierlei Cashewkerne 1 Stunde in Wasser einweichen und dann absieben. Karotten kurz k\u00f6cheln. Sesamsaat anr\u00f6sten. Alle Zutaten mit dem \u00d6l und den Gew\u00fcrzen in einen Mixer und p\u00fcrieren (P\u00fcrierstab geht auch). Dann nochmal gut r\u00fchren und in ein Glas f\u00fcllen. Im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/div><\/div> Kidneybohnen-Aufstrich
<\/span>Information<\/div>
200 g Kidneybohnen 2 EL Sesamsaat 2 EL Oliven\u00f6l 1 TL Harissa 1 TL Dreierlei Kidneybohnen absp\u00fclen und abtropfen lassen. Sesamsaat anr\u00f6sten. Alle Zutaten mit \u00d6l und den Gew\u00fcrzen in einen Mixer geben und glatt mixen. In ein Glas f\u00fcllen und im K\u00fchlschrank aufheben).<\/div><\/div> Humus-Aufstrich
<\/span>Information<\/div>
200 g Kichererbsen 2 EL Sesamsaat 2 EL Oliven\u00f6l je 1 EL Knoblauch\/Zwiebeln gehackt 2 TL Purple Curry 1 TL Dreierlei 1 TL Garam Masala. Kichererbsen absp\u00fclen und abtropfen lassen. Sesamsaat anr\u00f6sten. Alle Zutaten mit \u00d6l und den Gew\u00fcrzen in einen Mixer geben und glatt mixen. In ein Glas f\u00fcllen und im K\u00fchlschrank aufheben).<\/div><\/div> Erbsen-Aufstrich
<\/span>Information<\/div>
200 g Erbsen 2 EL Sesamsaat 2 EL Oliven\u00f6l 2 EL Vadouvan 1 TL Dreierlei Erbsen absp\u00fclen und abtropfen lassen. Sesamsaat anr\u00f6sten. Alle Zutaten mit \u00d6l und den Gew\u00fcrzen in einen Mixer geben und glatt mixen. In ein Glas f\u00fcllen und im K\u00fchlschrank aufheben).<\/div><\/div>[\/su_spoiler]\r\n

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Geb\u00e4ck \/ Kuchen \/ Brot \/ Br\u00f6tchen <\/strong>

<\/span>Information<\/div>
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Gew\u00fcrzsterne<\/strong><\/p>\r\n

<\/span>Information<\/div>
<\/div><\/div>Zutaten: 275 g Butter 190 g Puderzucker 5 St Eigelb 2TL Gew\u00fcrzmischung 500 g Mehl 1 TL Vanillezucker 50 g Orangeat 50 g Zitronat Zubereitung: Die Zutaten alle miteinander gut vermischen. Dann den Teig f\u00fcr ca. 2 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen. Nun den Teig ausrollen und Sterne ausstechen. Bei 160 \u00b0C die Sterne ca. 10 Min. backen. Die Gew\u00fcrzsterne ca. 2 \u2013 3 Tage ziehen lassen. Guten Appetit! <\/div><\/div>\r\n

Gew\u00fcrzkuchen<\/strong><\/p>\r\n

<\/span>Information<\/div>
Zutaten: 125 g Butter, 150 g Zucker, 4 St Eier, 1TL Gew\u00fcrzmischung, 125 ml Milch, 350 g Mehl, 1 P. Backpulver, 50 g Kakaopulver, 1 TL Vanillezucker, Schokoladenglasur oder Puderzucker<\/p>\r\n

Zubereitung: 4 Eischnee steif schlagen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig r\u00fchren. Gew\u00fcrzmischung, Milch, Mehl und Backpulver gut vermischt unterheben. Die Backform einfetten und mit Grie\u00df ausstreuen. Teig einf\u00fcllen und bei 160\u00b0C Umluft ca. 45 \u2013 50 Min. backen. Guten Appetit! <\/div><\/div>\r\n

Marmeladenpl\u00e4tzchen<\/strong><\/p>\r\n

<\/span>Information<\/div>
Zutaten: 375 g Butter 5 Eigelb 190 g Puderzucker 500 g Mehl 1 EL Rum F\u00fcllung: Erdbeermarmelade, Himbeergelee, Brombeergelee, Aprikosenmarmelade, Johannisbeergelee Zubereitung: Puderzucker sieben und mit den anderen Zutaten vermischen. Eier und Butter sollten Raumtemperatur haben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten und f\u00fcr ca. 2 Stunden in den K\u00fchlschrank legen. Danach den Teig ausrollen und mit den Ausstechern die Pl\u00e4tzchen ausstechen. Backofen auf ca. 180 \u00b0C vorheizen und die Pl\u00e4tzchen ca. 10 \u2013 15 Min. darin backen. Abk\u00fchlen lassen. Die Deckel mit Puderzucker best\u00e4uben und die unteren Pl\u00e4tzchen mit Marmelade bestreichen oder eine Spritzt\u00fclle verwenden. Die Pl\u00e4tzchen zusammen setzen und fertig! Guten Appetit!!! <\/div><\/div>\r\n

Frankfurter Bethm\u00e4nnchen<\/strong><\/p>\r\n

<\/span>Information<\/div>
Zutaten: 250 g Marzipanrohmasse 100 g gesiebter Puderzucker 1 Eiwei\u00df 10 g Mehl 65 g Mandeln Glasur: 3 EL Zucker , 2 EL Rosenwasser Zubereitung: Marzipan, Puderzucker, Eiwei\u00df und Mehl verkneten. (Teig ist feucht, aber keinesfalls mehr Mehl oder Puderzucker nehmen!) Mit feuchten H\u00e4nden Kugeln formen. Mandeln abziehen und halbieren und jeweils 3 H\u00e4lften der H\u00f6he nach an die Kugeln dr\u00fccken. Auf einem Backblech mit Backpapier 24 Stunden gut abtrocknen lassen. Sch\u00fcssel mit Wasser unten auf ein Backrost stellen und den Backofen auf 180 \u00b0 C vorheizen. Auf der mittleren Schiene des Backofens backen bis die Oberfl\u00e4chen leicht br\u00e4unlich werden (ca. 15 Min.). Den Zucker mit dem Rosenwasser aufkochen und die Bethm\u00e4nnchen noch hei\u00df damit bepinseln. Guten Appetit!!! Quelle: \u201eGut essen ist mein Leibgericht\u201c, Autorin: Ingeborg Harte <\/div><\/div>\r\n

Nu\u00dfkugeln<\/strong><\/p>\r\n

<\/span>Information<\/div>
Zutaten: 150 g Mehl 100 g Butter 1 Eigelb 50 g Puderzucker 1 Eiwei\u00df 40 g Haseln\u00fcsse gehackt 30 g Zucker F\u00fcllung: Aprikosenmarmelade Zubereitung: Puderzucker sieben und mit den anderen Zutaten vermischen. Eier und Butter sollten Raumtemperatur haben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten und f\u00fcr ca. 2 Stunden in den K\u00fchlschrank legen. Danach den Teig in Teigrollen formen und kleine Teigst\u00fcckchen abstechen. Diese in kleine Kugeln rollen und in der Mitte eine Mulde eindr\u00fccken. Backofen auf ca. 180 \u00b0C vorheizen und die Pl\u00e4tzchen ca. 10 \u2013 15 Min. darin backen. Abk\u00fchlen lassen. Jetzt f\u00fclle ich die Marmelade mit einer Spritzt\u00fclle ein. Guten Appetit!!! <\/div><\/div>\r\n

Vanillegipferl<\/strong><\/p>\r\n

<\/span>Information<\/div>
Zutaten: 200 g Butter 125 g Haseln\u00fcsse 200 g Mehl 100 g Puderzucker 3 Eigelb 1 TL Vanillepulver \/ 1 EL Vanillezucker 250 g Puderzucker 1 TL Vanille Zubereitung: Puderzucker sieben und mit den anderen Zutaten vermischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten und f\u00fcr ca. 2 Stunden in den K\u00fchlschrank legen. Danach den Teig herausholen und mehrere Teigrollen formen und in kleine St\u00fccke schneiden. Die kleinen Teigst\u00fcckchen rollen und halbmondf\u00f6rmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backofen auf ca. 180 \u00b0C vorheizen und die Pl\u00e4tzchen ca. 10 \u2013 15 Min. darin backen. Noch hei\u00df in die Puderzucker-Vanille-Mischung geben und darin wenden. Abgek\u00fchlt in eine Pl\u00e4tzchendose geben und lagern. Guten Appetit!!!<\/div><\/div>\r\n

Marzipanstollen<\/strong><\/p>\r\n

<\/span>Information<\/div>
Zutaten: 500 g Mehl, 1 W\u00fcrfel Hefe (oder2 P. Trockenhefe), 150 g Zucker, 175 ml Milch, 50 g Zitronat, 50 g Orangeat, 125 g Butter, 1 Zitrone, 2 EL Rum, 1 TL Vanillepulver, 1\/2 TL Tonkabohnen gemahlen, 1-2 EL Stollengew\u00fcrz F\u00fcr die F\u00fcllung: 200 g Marzipanrohmasse Zum Bestreichen: Butter und Puderzucker Zubereitung: 2 EL lauwarme Milch mit etwas Zucker und der Hefe in einem Beh\u00e4lter anr\u00fchren und einen Moment stehen lassen. Das Mehl mit Zucker, Vanille, Tonkabohne und Stollengew\u00fcrz vermischen. Das geschnittene Orangeat und Zitronat (eingelegt in Rum), lauwarme Milch mit der zerlassenen Butter und die Hefemischung unter\u00fchren und gut verkneten. Den Teig ca. 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig jetzt zu einem Rechteck ausrollen. Das Marzipan zu 2 Rollen formen. Die erste Rolle auf den Teig legen und mit dem Teig einrollen. Dann die 2. Rolle ebenfalls einrollen und den Teig schlie\u00dfen. Nun den Teig entweder wie ein Stollen formen oder eine Stollenbackform verwenden und den Teig dort hineindr\u00fccken und nochmal f\u00fcr ca. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf Ober-und Unterhitze auf 200 \u00b0C vorheizen. 10 Minuten den Stollen backen und dann den Backofen auf 175 \u00b0C runterschalten und noch ca. 45 Min. backen. Hei\u00df mit zerlassener Butter bepinseln und dick mit Puderzucker best\u00e4uben. Ausk\u00fchlen lassen und dann in Alufolie einpacken und ca. 2 Wochen an einem k\u00fchlen Ort lagern. <\/div><\/div>\r\n

Ostermuffins<\/strong><\/p>\r\n

<\/span>Information<\/div>
Zutaten: 300 g Mehl 250 g Butter 150 g Zucker 4 St. Eier 1TL Vanillezucker 1 P. Backpulver 50 g Zitronat 50 g Orangeat Puderzucker (alternativ\u00a0 1\/2 – 1 TL Tonkabohnen) Zubereitung: 4 Eiwei\u00df steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillezicker und Eigelb schaumig r\u00fchren. Mehl und Backpulver sieben und gut vermischt unterheben. (Alternativ hier die gemahlene Tonkabohnen dazugeben. Muffinsf\u00f6rmchen bereitstellen und mit einem E\u00dfl\u00f6ffel den Teig einf\u00fcllen und bei ca. 160 \u00b0C im vorgeheizten Backofen bei Umluft (Hei\u00dfluft) ca. 15 – 20 Min. backen. Abk\u00fchlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen oder eine Puderzuckerglasur dar\u00fcber geben und mit Osterdekoration verfeinern.<\/div><\/div> [\/su_spoiler]\r\n

Osterpl\u00e4tzchen vegan<\/strong><\/p>\r\n

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<\/span>Information<\/div>
Zutaten f\u00fcr 25 – 30 Pl\u00e4tzchen: 300 g Mehl 100 g Puderzucker 200 g Magarine 1 Prise Salz 1\/2 TL Vanillepulver Erdbeermarmelade oder Himbeergelee Tonkabohnenpulver Puderzucker Zubereitung: Mehl, Puderzucker, Magarine, Salz und Vanillepulver miteinander zu einem M\u00fcrbeteig verkneten und dann eine Stunde k\u00fchl stellen. Marmelade oder Gelee mit etwas Tonkabohnenpulver verr\u00fchren. Pl\u00e4tzchen ausstechen und bei ca. 160 \u00b0C im vorgeheizten Backofen bei Umluft (Hei\u00dfluft) backen. Abk\u00fchlen lassen und dann mit Marmelade bzw. Gelee bestreichen. Die Pl\u00e4tzchendeckel mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/div><\/div> [\/su_spoiler]\n

Chutneys \/ Grillmarinaden \/ Senf <\/strong>

<\/span>Information<\/div>
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Aprikosen-Chutney<\/strong><\/p>\n

<\/span>Information<\/div>
<\/div><\/div>Zutaten: 1 kg Aprikosen entsteint 250 g E-Schalotten 100 ml Wasser 300 ml Weinbranntessig Etwas Gelierzucker Zubereitung: Aprikosen waschen, entsteinen und klein schneiden. E-Schalotten sch\u00e4len und klein schneiden. Die E-Schalotten in etwas Wasser and\u00fcnsten und dann die Aprikosen dazu geben. Mit Weinbranntessig und dem Rest Wasser auff\u00fcllen. Die Gew\u00fcrzmischung (im Teebeutel) und Gelierzucker dazu geben und k\u00f6cheln lassen bis es eingedickt ist. Teebeutel mit der Gew\u00fcrzmischung herausheben. Nun in hei\u00df ausgesp\u00fclte Gl\u00e4ser f\u00fcllen und mit dem Schraubdeckel verschlie\u00dfen. Passt sehr gut zu Gegrilltem (ob H\u00fchnchen, Rind, Schwein, Lamm, Wild) oder K\u00e4se! Ca. 1 Woche ziehen lassen. Guten Appetit!!! <\/div><\/div>\n

K\u00fcrbis-Chutney mit Szechuanpfeffer<\/strong><\/p>\n

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<\/span>Information<\/div>
Zutaten: Ca. 500 g Hokkaido K\u00fcrbis 1 \u2013 2 TL Chutney-Mischung Ca. 5 \u2013 10 g Szechuanpfeffer 400 ml Wasser 300 ml Weinbranntessig Etwas Gelierzucker Zubereitung: K\u00fcrbis waschen und klein schneiden. Die Kerne entfernen und den K\u00fcrbis in kleine St\u00fccke w\u00fcrfeln. Im Topf mit Wasser, Weinbranntessig und der Gew\u00fcrzmischung sowie ein paar Szechuanpfefferfr\u00fcchte (im Teebeutel) kochen bis er weich ist. Die Gew\u00fcrzmischung herausheben und den K\u00fcrbis p\u00fcrieren. Ein paar K\u00fcrbisst\u00fccke herausheben und nachdem p\u00fcrieren wieder dazu geben. Mit etwas Gelierzucker kurz nochmal aufkochen lassen. Den restlichen Szechuanpfeffer m\u00f6rsern und mit in die Masse einr\u00fchren, danach in saubere, hei\u00df ausgesp\u00fclte Gl\u00e4ser f\u00fcllen und mit dem Schraubdeckel verschlie\u00dfen. Ca. 1 Woche ruhen lassen. Dieses Chutney schmeckt hervorragend zu Wild, Braten, K\u00e4se (ob K\u00e4sew\u00fcrfel oder gebackenen Camembert) oder auch zu Gegrilltem. Guten Appetit!!!<\/div><\/div>\n

Feigensenf<\/strong><\/p>\n

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<\/span>Information<\/div>
Zutaten f\u00fcr 5 mittelgro\u00dfe Schraubgl\u00e4ser: 600 g Feigen Je 40 g Senfsaat (gelb und braun) 6 EL Rohrohrzucker 100 ml Rotwein 200 ml Balsamico Essig rot 1 Schu\u00df Himbeeressig Zubereitung: Die Senfsaat kurz im Kochtopf anr\u00f6sten. Die Feigen waschen und klein schneiden (Die Enden jeweils abschneiden). Die anger\u00f6stete Senfsaat mit Rotwein und Balsamico Essig abl\u00f6schen und die Feigen dazu geben \u2013 kurz k\u00f6cheln lassen. Jetzt mit dem P\u00fcrierstab die Masse zerkleinern. Zucker dazugeben und ca. 5 Min. aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und einem Schu\u00df Himbeeressig abschmecken und hei\u00df in die Schraubgl\u00e4ser f\u00fcllen und erkalten lassen. Guten Appetit!<\/div><\/div> [\/su_spoiler]\n

Vorspeisen <\/strong>

<\/span>Information<\/div>
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bunter Tomatensalat<\/strong><\/p>\n

<\/span>Information<\/div>
<\/div><\/div>Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: Ca. 1 kg bunte Tomaten 1 Bund Ruccola Basilikumbl\u00e4tter F\u00fcr das Dressing: Balsamicoessig hell \/ dunkel Himbeeressig Oliven\u00f6l \u00bd TL Tomaten-Mozzarella Salz 1 TL bunter Pfeffer oder aus der M\u00fchle \u00bd TL getrocknetes Basilikum Zubereitung: Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln je nach Gr\u00f6\u00dfe. Ruccola waschen und klein schneiden. Balsamicoessig hell und dunkel, Himbeeressig und Oliven\u00f6l mit Tomaten-Mozzarella-Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum anr\u00fchren und ziehen lassen. Die Tomaten unterheben und nochmal ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Auf kleinen Tellern anrichten und mit Basilikumbl\u00e4ttern anrichten. Guten Appetit! <\/div><\/div>\n

Spargelsalat<\/strong><\/p>\n

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<\/span>Information<\/div>
Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: (f\u00fcr eine Vorspeise) 500 g Spargel wei\u00df 500 g Spargel gr\u00fcn Vanille\u00f6l (Raps\u00f6l mit eingelegter Vanille) Salz F\u00fcr das Dressing: Balsamicoessig hell Oliven\u00f6l \u00bd TL Salz 1 TL Pfeffermix 1 TL Spargelgew\u00fcrzzubereitung Rosa Beeren Zubereitung: Den wei\u00dfen Spargel sch\u00e4len und den gr\u00fcnen Spargel die untere H\u00e4lfte sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden. Wasser in einen Topf geben und 1 TL Salz sowie 1 EL Vanille\u00f6l dazugeben. Die Spargelst\u00fccke hineingeben und bissfest garen. Den Spargel absch\u00fctten und den Sud auffangen. Den Spargel abk\u00fchlen lassen. In der Zwischenzeit nun das Dressing anr\u00fchren, damit sich die Gew\u00fcrze mit dem Dressing verbinden k\u00f6nnen. Balsamicoessig, Oliven\u00f6l und 1 EL Sud mit Salz, Pfeffermix und 1 TL Spargelgew\u00fcrzzubereitung anr\u00fchren und ziehen lassen. Wenn der Spargel abgek\u00fchlt ist, alles vermischen und eine Stunde ziehen lassen. Auf kleinen Tellern anrichten und mit Rosa Beeren verzieren. Guten Appetit!<\/div><\/div>\n

Feldsalat mit Granatapfelkernen und weihnachtlichem Dressing<\/strong><\/p>\n

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<\/span>Information<\/div>
Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: (als Vorspeise) 200 – 300 g Feldsalat, 1 Granatapfel, 4 – 6 Spekulatiuspl\u00e4tzchen F\u00fcr das Dressing: 200 ml Oliven- \/ Raps\u00f6l, 50 ml Balsamico hell, 2 TL Senfpulver, 1 TL Salz, 1 1\/2 TL Pfeffer, 1 1\/2 TL Kardamom gemahlen, 1 TL Macis, 1\/4 TL Ingwer gemahlen Zubereitung: Das Oliven\u00f6l mit dem Essig und den Gew\u00fcrzen in einen Me\u00dfbecher gen und mit dem P\u00fcrierstab mischen. Dann mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit sich die Gew\u00fcrze mit dem \u00d6l und Essig verbinden. Danach nochmal kurz mischen. Feldsalat waschen und gut absch\u00fctteln. Granatapfel aufschneiden und die Kerne herausnehmen. Die Spekulatiuspl\u00e4tzchen in kleine St\u00fccke brechen. Nun den Feldsalat mit der Salatso\u00dfe mischen und portionsweise auf den Tellern anrichten. Mit Granatapfelkernen dekorieren und als Topping die Spekulatiuspl\u00e4tzchen-St\u00fccke dar\u00fcber verteilen.<\/div><\/div> [\/su_spoiler]\n

Hauptgerichte <\/strong>

<\/span>Information<\/div>
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\u00fcberbackene Tomaten<\/strong><\/p>\n

<\/span>Information<\/div>
<\/div><\/div>Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: 8 \u2013 10 gro\u00dfe Tomaten (versch. Sorten) 1 Fenchel 3 Karotten Basilikumbl\u00e4tter K\u00e4se gerieben 3 TL Veggiegew\u00fcrz (eigene Gew\u00fcrzmischung) Basilikum oder Majoran getrocknet Zubereitung: Die Tomaten waschen und den \u201eDeckel\u201c abschneiden. Fruchtfleisch herausnehmen und in einer Sch\u00fcssel aufheben. Die Tomaten in eine Auflaufform stellen. Karotten sch\u00e4len und klein schneiden. Fenchel ebenfalls klein schneiden und mit den Karotten and\u00fcnsten. Dann das Tomatenfruchtfleisch dazugeben und grob p\u00fcrieren. Nun das Veggiegew\u00fcrz dazugeben und verr\u00fchren. Die Gem\u00fcsemischung in die Tomaten verteilen und den Rest in die Auflaufform geben. Mit dem geriebenen K\u00e4se bestreuen und nochmal mit Basilikum oder Majoran bestreuen. Im Backofen ca. 20 Min. bei 180\u00b0 Umluft \u00fcberbacken. Entweder Reis, Reisnudeln oder Baquette dazu servieren. Guten Appetit! <\/div><\/div>\n

Parpadelle mit Vanilletomaten<\/strong><\/p>\n

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<\/span>Information<\/div>
Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: 750 g Parpadelle Cherrytomaten \/ Cocktailtomaten Vanille\u00f6l Rucola Parmesan am St\u00fcck Pfeffermix (Hausmischung) Tellycherry Rosa Beeren Salz (\u00f6sterr. Bergkernsalz) Zubereitung: Die Parpadelle in reichlich Salzwasser kochen und dann absch\u00fctten. In der Zwischenzeit die Cherrytomaten oder Cocktailtomaten vierteln oder halbieren. Rucola waschen und zupfen. 1 EL Pfeffermix in die Pfanne geben und anr\u00f6sten. 1 EL Vanille\u00f6l dazugeben und die Tomaten hineingeben und bei geringer Hitze schmoren. Sobald diese ein wenig eingek\u00f6chelt sind, mit den fertigen Nudeln mischen und den gezupften Rucola unterheben. Sofort auf Tellern anrichten. Parmesan dar\u00fcber hobeln und nun den Tellycherry frisch aus der M\u00fchle dar\u00fcber geben. Wer mag kann noch mit den Rosa Beeren das Gericht verzieren. Guten Appetit!<\/div><\/div>\n

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Tomatensauce<\/strong><\/p>\r\n

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<\/span>Information<\/div>
Zutaten f\u00fcr 6 gro\u00dfe Schraubgl\u00e4ser: Ca. 2 kg Tomaten (k\u00f6nnen versch. Sorten sein) 8 Zwiebeln 4 \u2013 6 Zehen Knoblauch 1 Suppengr\u00fcn (3 Karotten, 4 Stangen Stangensellerie, 2 d\u00fcnne Lauch) Zweige von Basilikum, Oregano, Majoran, Rosmarin Gew\u00fcrzmischung Tomatensugo Etwas \u00d6l Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len und grob zerkleinern. Dieses in \u00d6l and\u00fcnsten. In der Zwischenzeit das Suppengr\u00fcn grob zerkleinern und dazugeben und ebenfalls mitd\u00fcnsten \u2013 leicht anr\u00f6sten. Die zerkleinerten Tomaten dazugeben und alles k\u00f6cheln lassen bis es weich ist. Die Masse mit dem P\u00fcrierstab zerkleinern und evtl. mit etwas Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen. Die frischen Kr\u00e4uter dazu geben und nochmals ca. 10 \u2013 15 Min. k\u00f6cheln lassen und nochmals danach p\u00fcrieren. Jetzt die Gew\u00fcrzmischung Tomatensugo dazugeben \u2013 je nach Geschmack 2 \u2013 4 EL. Alles nochmals gut verr\u00fchren und jetzt in die ausgesp\u00fclten Schraubgl\u00e4ser hei\u00df einf\u00fcllen, verschlie\u00dfen und abk\u00fchlen lassen. Sobald die Gl\u00e4ser abgek\u00fchlt sind, friere ich diese ein, damit sie lange haltbar sind. Guten Appetit!<\/div><\/div>\n

Semmelkn\u00f6del, Rotkraut und G\u00e4nseschenkel<\/strong><\/p>\n

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<\/span>Information<\/div>
Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: ca. 10 altbackene Br\u00f6tchen, 3 Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran (anstatt Eier und Milch kann man f\u00fcr die vegane K\u00fcche \u00d6l und Wasser verwenden) 1 Kopf Rotkohl (ca. 1 kg), 3 – 4 saure \u00c4pfel (Boskoop), 1 1\/2 TL Rotkrautgew\u00fcrzmischung, Butter \/ \u00d6l, 1 So\u00dfLebkuchen, 2 EL Weinbranntessig, 1 EL Himbeeressig, 1 TL Salz, 3 – 4 TL Zucker, ein Schu\u00df Rotwein 4 G\u00e4nseschenkel, 1\/2 Tasse Raps\u00f6l, 2 EL G\u00e4nsegew\u00fcrzmischung, Beifuss Zubereitung: altbackene Br\u00f6tchen in kleine W\u00fcrfel schneiden und mit Milch \u00fcbergie\u00dfen und ziehen lassen. Die Eier verquirlen. Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran in die Eiermasse einr\u00fchren und auch kurz ziehen lassen. Dann \u00fcber die Br\u00f6tchen-Milch-Masse geben und gut verkneten. Nochmal ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach werden aus der Masse handgro\u00dfe Kl\u00f6\u00dfe geformt. Salzwasser aufkochen lassen, danach runterschalten und die Kl\u00f6\u00dfe ca. 20 Minuten ziehen lassen – nicht kochen! Danach aus dem Wasser herausholen und abtropfen lassen. Das Rotkraut fein hobeln und die \u00c4pfel sch\u00e4len und klein schneiden. Butter im Topf zergehen lassen und das Rotkraut darin and\u00fcnsten. Kurz vorm Abl\u00f6schen die \u00c4pfel dazugeben. Mit der Essig-Rotwein-Zucker-Fl\u00fcssigkeit abl\u00f6schen und ca. 2 Stunden k\u00f6cheln lassen. Immer wieder umr\u00fchren damit es nicht anh\u00e4ngt und evtl. etwas Fl\u00fcssigkeit auff\u00fcllen. Kurz vor Ende der Garzeit etwas Salz und die Rotkrautgew\u00fcrzmischung dazugeben. Um die restliche Fl\u00fcssigkeit zu binden, wird nun noch etwas So\u00dfLebkuchen \u00fcber die K\u00fcchenreibe gerieben und unterger\u00fchrt. F\u00fcr die G\u00e4nseschenkel wird in das \u00d6l die Gew\u00fcrzmischung und etwas Beifu\u00df einger\u00fchrt und ca. 10 Min. ziehen lassen. Die G\u00e4nseschenkel werden damit eingerieben und marinieren ca. 2 Stunden in Raumtemperatur. Danach werden sie in Alufolie eingepackt und in dem vorgeheizten Backofen – Mittlere Schiene – auf 180 \u00b0C ca. 2 Stunden (je nach Gr\u00f6\u00dfe) auf dem Rost gegart. Unter dem Rost wird ein Backblech mit Wasser eingeschoben (immer wieder nachf\u00fcllen). Danach werden die G\u00e4nseschenkel aus der Alufolie gepackt und nochmal f\u00fcr ca. 10 – 15 Min. gegrillt, damit die Haut sch\u00f6n knusprig ist. F\u00fcr die So\u00dfe wird der Sud auf dem Backblech verwendet. Nach dem Kochen der So\u00dfe muss das Fett abgesch\u00f6pft werden.<\/div><\/div> [\/su_spoiler]\r\n

Nachspeisen <\/strong>

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Obstquark mit Chili und Vanille<\/strong><\/p>\r\n

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Weihnachtliches Orangendessert<\/strong><\/p>\n

<\/span>Information<\/div>
Zutaten f\u00fcr 4 Personen: 3 – 4 St. Saftorangen (300 ml Saft ohne Fruchtfleisch), 100 g Puderzucker, 3 – 4 EL Rohrohrzucker, 2 EL St\u00e4rke, 2 1\/2 TL Tonkabohnen gemahlen F\u00fcr die Sahneschicht: 200 ml Sahne, 2 P. Sahnesteif, 150 g Naturjoghurt 3,5 %, 3 – 4 EL Rohrrohrzucker, 2 TL Lebkuchengew\u00fcrzmischung Zubereitung: Frische Orangen auspressen ohne Fruchtfleisch, Etwas Orangensaft wegnahmen un dmit St\u00e4rke anr\u00fchren. Restlichen Orangensaft mit Puderzucker und Rohrohrzucker mischen und aufkochen. Den Orangensaft mit St\u00e4rke dazugeben und aufkochen lassen. Es entsteht eine cremige Masse. Jetzt die gemahlene Tonkabohne dazugeben und mehrmals umr\u00fchren bis es erkaltet ist. F\u00fcr die Zwischenf\u00fcllung nun die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steifschlagen (richtig fest). Den Joghurt mit der Lebkuchengew\u00fcrzmischung mischen. Die steife Sahne mit dem Joghurt mischen und k\u00fchlstellen. Nachdem die Orangencreme erkaltet ist, wird diese in 4 Glassch\u00e4lchen als untere Schicht eingef\u00fcllt. Mit der Spritzt\u00fclle die Sahne-Joghurt-Mischung als Zwischenschicht einf\u00fcllen. Dar\u00fcber wieder eine Schicht Orangencreme f\u00fcllen. Als Dekoration eine kleine Spitze Orangenfilet und ein Minzbl\u00e4ttchen geben. Kann super einen Tag vorher vorbereitet werden und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank stehen.<\/div><\/div>\n

Weihnachtliches Heidelbeerdessert<\/strong><\/p>\n

<\/span>Information<\/div>
]Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: 500 g Heidelbeeren (tiefgefroren) 1\/2 L Sahne 3 P. Sahnesteif 2 Becher Naturjoghurt 3,5 % 1 EL Spekulatiusgew\u00fcrzmischung Rohrohrzucker Zubereitung: Tiefgefrorene Heidelbeeren in kleine Portionsgl\u00e4ser f\u00fcllen. Dann die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Den Joghurt in einer separaten Sch\u00fcssel cremig r\u00fchren und das Spekulatiusgew\u00fcrz einr\u00fchren. Danach die Sahne unter die Joghurtmasse heben. Die Joghurt-Sahnemischung nun mit der Spritzt\u00fclle in die Gl\u00e4ser verteilen. Den Rohrohrzucker dar\u00fcber verteilen, damit die Sahnemischung abgedeckt ist. Die Gl\u00e4ser \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen und am n\u00e4chsten Tag k\u00fchl servieren. Die Heidelbeeren tauen \u00fcber Nacht an und der Saft sammelt sich am Boden der Gl\u00e4ser. Tolles Farbspiel und passt zu jedem Weinachtsmenue.<\/div><\/div> [\/su_spoiler]\n

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Apfelkuchen   Getr\u00e4nke\u00a0 F\u00fcr hei\u00dfe Milch mit Kakao und Chili [\/su_spoiler][\/su_spoiler]   Brotaufstrichte Kidneybohnen-Aufstrich Humus-Aufstrich Erbsen-Aufstrich [\/su_spoiler]   Geb\u00e4ck \/ Kuchen \/ Brot \/ Br\u00f6tchen Gew\u00fcrzkuchen Marmeladenpl\u00e4tzchen Frankfurter Bethm\u00e4nnchen Nu\u00dfkugeln Vanillegipferl Marzipanstollen Ostermuffins [\/su_spoiler] Osterpl\u00e4tzchen vegan Tomatensauce [\/su_spoiler] Nachspeisen Weihnachtliches Orangendessert Weihnachtliches Heidelbeerdessert [\/su_spoiler]                     \u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-817","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wuerziges.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wuerziges.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/wuerziges.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wuerziges.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wuerziges.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=817"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/wuerziges.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1323,"href":"https:\/\/wuerziges.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/817\/revisions\/1323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wuerziges.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}