Gewürze

Agar Agar                                                                  25 g / 5,50 €

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Zubereitung: 1 TL auf 1/2 L Flüssigkeit oder Fruchtbrei zum Gelieren. Es ist geschmacksneutral, farblos und kalorienarm – es wird aus Meeresalgen gewonnen – vegan. Es lassen sich sowohl Pudding und Tortenguss sowie Brotaufstriche und Gemüsepasteten herstellen. Herkunftsland: China

Anis gemahlen                                                         20 g / 2,50 €

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Verwendung: gemahlen mit 70 % Bockshornkleesamen. Asant riecht  durchdringend knoblauchartig und schmeckt bitter – scharf Herkunftsland: .

Bertramwurzel gemahlen                                    50 g / 6,95 €

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für alle deftigen Speisen! 1-3 Messerspitzen über jedes Essen streuen oder mitkochen! Besonders geeignet bei Huhn, Kalb, Rind, Lamm, Fisch und Wild, ob gegrillt, gekocht oder gebraten!

Bockshornklee ganz   oder gemahlen                100 g / 3,50 €

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stark würziger Geschmack Verwendung: Ein Basisgewürz der indischen Küche. Ideal zum Würzen von Gemüse- und Reisgerichte, Fisch, Salaten, Quarkzubereitungen, versch. Käsesorten sowie Eintöpfe. Herkunftsland: Marokko

Cayenne Pfeffer                                                        30 g / € 2,50

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Byrd eyes – 2 – 3 cm  – 23.000 Scoville Units Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-,Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten! Herkunftsland: USA

Ancho Chili ganz                                                    10 g /  2,50 €

Ancho Chili gemahlen                                            50 g / 4,50 €

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2.000 – 10.000 Scoville Units Ancho-Chili ist aus der weniger scharfen, mittelarmerikanischen Ancho-Chili-Frucht (Poblano Schoten). Es schmeckt süßlich-fruchtig. Verwendung: Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, Eierspeisen, Reis-, Nudel- und Geflügelsalate, Rind-, Schwein- und Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikansichen und chinesischen Gerichte. In Mexiko werden für ein Gericht gerne mehrere Chilisorten verwendet Herkunftsland: Mexiko

Chili Bih Jolokia                                                        10 g /  8,95 €

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Bhut Jolokia – extrem scharf >400.000  Scoville-Units ACHTUNG: extrem scharf !!! sparsame Verwendung – sehr lecker! Herkunftsland:Indien

Chili Fäden                                                                 10 g /  2,50 €

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dezent scharf Verwendung als Würzung mit dekorativem Charakter. Überall dort, wo eine leichte Chilischärfe erwünscht ist. Salate, Vorspeisen, pikante Gerichte oder auch über einem Vanilleeis mit heissen Himbeeren. Herkunftsland: USA

Chili Cherry ganz   oder geschroten                     15 g / 4,95 €

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runde, fruchtige Kirschpaprika (10 – 500 Scoville Unit) Die kleine runde Kirschpaprika hat eine leuchtend rote Farbe, milde Schärfe mit fruchtigem Paprika-Aroma und ist frei von Bitterstoffen. Dieses milde Chili-Aroma schmeckt als Topping über jedes Gericht. Herkunftsland: Peru

Chili Cascabel ganz  oder geschroten                  15 g / 4,50 €

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runde, fruchtige Kirschpaprika (10 – 500 Scoville Unit) runde, relativ milde Chili  (2.000 – 5.000 Scoville Unit) Die runde, milde Chili ist von kräftiger dunkelroter Farbe. Sie hat enen süßlichen, leicht rauchig-pikanten Geschmack.  Ihr Aroma harmonisiert mit Fleisch, Geflügel und Fischgerichten sowie in Suppen. Herkunftsland: Mexiko

Chiltepin (Ur-Chili)                                             10 g / 9,95 €

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leicht scharf (75.000 SHU) Dieser Ur-Chili ist ein Wildwuchs und kann nicht kultiviert werden. Deshalb zählt er auch zu den seltensten und teuersten Gewürzen der Welt nach Safran und Vanille! Herkunftsland: Mexiko

Chipotle Morita                                                  30 g / 5,50 €

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geräuchertes Chilipulver (5.000 – 15.000 SHU) Diese Jalapeno Chilis werden über Pecannusholz getrocknet und erhalten somit ihr komplexes Raucharoma. Ihr Aroma kann man mit rauchig, tabakähnlichem, nussigem, zitronigem Geschmack beschreiben. Verwendung findes diese Chilisorte in deftigen Eintöpfen, für Grillsaucen oder Grillspezialitäten. Diese geräucherte Chilipulver ist frei von Antrachinon und PAK (Policyclische arom. Kohlenwasserstoffe). Herkunftsland: Mexiko

Chili ganz                                                                    30 g / 3,50 €

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Byrd eyes – 2 – 3 cm  – 23.000 Scoville Units Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-,Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten! Herkunftsland: USA

Chili gemahlen                                                          30 g / € 2,50

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Byrd eyes – 2 – 3 cm  – 23.000 Scoville Units Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-, Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten! Herkunftsland: USA

Chili geschrotet mit Saat                                         30 g / € 2,50

Chili geschrotet ohne Saat                                      30 g / € 2,50

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Byrd eyes – 2 – 3 cm  – 23.000 Scoville Units Verwendung für Fisch-, Gulaschcreme, chinesische Suppen, helle Saucen, Salatsaucen, eierspeisen, Reis-, Nudel- oder Geflügelsalate. Rind-, Schwein-, oder Geflügelgerichte. Sehr beliebt in lateinamerikanischen und chinesischen Gerichten! Herkunftsland: USA

Chili Red Savina Habanero Flakes                        10 g / 6,95 €

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scharfe Chiliflocken (geschrotet) (100.000 – 500.000 SHU) Diese Chiliflocken haben ein ausgeprägtes, fruchtig scharfes Aroma. Dieses tropisch-scharfe Aroma harmoniert in Salsas und Saucen sowie für Fisch- und Fleischgerichte. Herkunftsland: Halbinsel Yucatan (Mexiko)

Chili Lemon Drop                                                    15 g / 4,95 €

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Aji Limón -Hot Lemon  – geschrotete Chilis (15.000 – 30.000 SHU) Diese Chilisorte ist eine längliche, dünnwandige, leuchtend gelbe Chili. Sie besticht durch ihr intensives Zitrusaroma. Traditionell werden diese Flocken zu Salsas, Saucen, Fisch oder Hühnchen verwendet. Herkunftsland: Südamerika

Chili Gochugaru                                                        15 g / € 6,50

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koreanisches Chili geschrotet (Flakes)  – 6.000 bis 10.000 Scoville Units. Diese Chili hat eine milde fruchtige Schärfe und ist sonnengetrocknet. Verwendung: für gegrilltes Fleisch, vegane oder vegetarische Gemüsegerichte, Garnelen oder für Kimchi. Herkunftsland: Korea

 

Chili Pul Biber (Aleppo-Chili)                                30 g / € 2,95

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türkisches Chili geschrotet (Flakes) 5.000 bis 10.000 Scoville Units. Dieses Chili hat würzig-warme, röstige Aromen. Verwendung: für Lahmacun, Kebap, Lamm, Linseneintöpfe, Dip, Fleisch, Soßen und Humus. Herkunftsland:Türkei / Syrien

Cumin (Kreuzkümmel) ganz                                  60 g / 3,95

Information
Verwendung für deftige Fleischgerichte der arab. oder lateinamer. Küche. Gehört zu den Gewürzen der indonesischen „Reistafel“, mex. Chili con carne. – Passt zu allen exotischen Gerichten. Herkunftsland: Indien

Cumin (Kreuzkümmel) gemahlen                         60 g / 3,95€

Curcuma – Gelbwurz                                                60 g / 3,95 €

Information
Verwendung für Salatdressings, scharfe Creme- oder Senfsaucen, Krustentiere, Fisch, Rührei, Stews, Curries oder Kürbisgerichte. Herkunftsland: Indien

Curcuma – Gelbwurz   geschnitten                         50 g / 2,95 €

Information
Verwendung für Salatdressings, scharfe Creme- oder Senfsaucen, Krustentiere, Fisch, Rührei, Stews, Curries oder Kürbisgerichte. Herkunftsland: Indien

Fenchelsamen ganz oder gemahlen siehe Gesundheitstees

Fleischzartmacher                                                    80 g / 2,95 €

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Zutaten:Speisesalz, Papain Herkunftsland: China

Galgantwurzel                                                           40 g / 4,50 €

Information
Laospulver – Ingwergewächs Verwendung für Gemüse- und Fleischgerichte, Gemüseeintöpfe, Kartoffelsuppe, Gulasch und Rinderbraten. Gibt Reisgerichten und anderen Gerichten einen würzigen, asiatischen fernöstlichen Geschmack. Schmeckt süßlich-würzig und scharf wie Pfeffer-Ingwer mit einem Hauch Zitrone. Herkunftsland: China

Hirschhornsalz                                                          10 g / 2,95€

Ingwer gemahlen                                                     40 g / 2,50 €

Information
Herkunftsland: Thailand

Ingwer geschnitten                                                  50 g / 2,95 €

Information
1 EL = 1 L : 10 Min. zugedeckt ziehen lassen und mit Honig absüssen – zur Inneren Ausgeglichenheit, spendet inne Wärme und Geborgenheit – zur Immunstärkung. Herkunftsland: Thailand

Kardamom ganz in der Schale                             15 g / 3,50 €

Information
Verwendung für klare Fleischbrühen, Obst-/Fruchtsuppen, Obstsalate, Pfannkuchen, Süsser Aufbackteig, Fischsud, Pasteten, Hackfleischgerichte, Ragouts, Wildpasteten/-marinaden, Hülsenfrüchte, Punsch, Brot- und Weihnachtsbäckerei, Apfelmus, Milchreis Herkunftsland: Guatemala

Kardamom gemahlen                                            15 g / 2,95 €

Information
Verwendung für klare Fleischbrühen, Obst-/Fruchtsuppen, Obstsalate, Pfannkuchen, Süsser Aufbackteig, Fischsud, Pasteten, Hackfleischgerichte, Ragouts, Wildpasteten/-marinaden, Hülsenfrüchte, Punsch, Brot- und Weihnachtsbäckerei, Apfelmus, Milchreis Herkunftsland: Guatemala

Kardamomsaat                                                      25 g / 4,95

Information
Verwendung für klare Fleischbrühen, Obst-/Fruchtsuppen, Obstsalate, Pfannkuchen, Süsser Aufbackteig, Fischsud, Pasteten, Hackfleischgerichte, Ragouts, Wildpasteten/-marinaden, Hülsenfrüchte, Punsch, Brot- und Weihnachtsbäckerei, Apfelmus, Milchreis Herkunftsland: Guatemala

Kardamom schwarz ganz                                     10 g / 3,50 €

Information
Amomum subulatum herb-rauchiges, leicht erdiges Aroma mit einer milden Kampfernote. Verwendung: für herzhafte Speisen, alle indischen Gerichte und in Hülsenfrucht-gerichten, Curry- und Masala-Mischungen. SPARSAM VERWENDEN!!! Herkunftsland: Nepal

Knoblauchgranulat  (gemahlen)                          70 g / 2,50 €

Information
Herkunftsland: Frankreich

Knoblauch gehackt                                               70 g / € 2,50

Information
Herkunftsland: Frankreich

Koriander ganz                                                      30 g / 2,50 €

Information
Verwendung für Fleischbrühen, Wildsuppen, Hülsen-/Kohlsuppen, Fischsud, gebr. Fisch/Aal, Fleisch, Pasteten, Geflügel oder zum Brot backen. Herkunftsland: Europa

Koriander gemahlen                                            30 g / 2,50 €

Kümmel ganz                                                       100 g / 2,95 €

Kümmel ganz                                                       200 g / 5,50 €

Information
Verwendung: Fischsud, Krebse, Sauerbraten, Gulasch, Stew, Schweinebraten, Kohlgemüse, Kartoffelgerichte, Brot oder als Einlegegewürz – wirkt verdauungsfördernd und krampflösend in allen fetten Speisen! Herkunftsland: Finnland

Kümmel gemahlen                                                60 g / 2,95€

Muskatblüte ganz  oder gemahlen                    15 g / 3,95 €

Information
Herkunftsland:Antillen

Muskatnüsse ganz                                                  2 St. / 2,00 €

Muskatnüsse ganz                                                  4 St. / 3,50 €

Information
Herkunftsland:Antillen

Muskatnüsse gemahlen                                         20 g / 2,95 €

Nelken ganz  oder gemahlen                                25 g / 2,95€

Information
Herkunftsland:Camoren

Orangenschalen gemahlen                                    50 g / 2,50€

Information
Herkunftsland: Spanien

Orangenschalen geschnitten                               50 g / 2,95 €

Information
Herkunftsland: Spanien

Paprika edelsüss                                                      80 g / 2,95 €

Paprika edelsüss                                                     200 g / 6,50 €

Information
Verwendung: Paprika in warmes, nie heisses Fett geben, da es sonst bitter wird. Herkunftsland: Ungarn

Paprika rosenscharf                                                80 g / 2,95 €

Paprika rosenscharf                                               200 g / 6,50 €

Information
Verwendung: Paprika in warmes, nie heisses Fett geben, da es sonst bitter wird. Herkunftsland: Ungarn

Paprikaflocken rot – quadratisch                           50 g / 2,95€

Information
Herkunftsland: Ungarn

Rauchpaprika scharf                                                80 g / 3,95€

Rauchpaprika mild                                                   80 g / 3,95 €

Information
Traditionell über Eichenholz geräuchterer Paprika – in scharf oder in mild Verwendung: für alle Gerichte, die den Barbeque-Geschmack erhöhen. Paprika nicht in heißes Fett geben, da es sonst bitter wird. Fürs Grillen am besten in Öl rühren und Ihr Fleisch damit marinieren. Herkunftsland:Spanien

Pfeilwurzmehl gemahlen                                       50 g /  4,50 €

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Herkunftsland: Brasilien

Piment dÈspelette                                                  1 Glas / 9,95 €

Information
Originalpackung – Chili aus dem Baskenland von der Sonne getrocknet – nicht mitkochen. Original-Verpackung 1 Glas = 50 g Herkunftsland: Frankreich

Piment ganz oder gemahlen                                      25 g / 2,95€

Information
Verwendung für Gemüse-, Ochsenschwanz, Hülsenfrucht-, Fischsuppe, Braten-, Wildsaucen, Rohkostsalate, Fischsud, eingelegte Heringe, Fleischgerichte, dunkles Geflügel, Wild, Reisgerichte und Pflaumenkuchen. Herkunftsland: Guatemala

Pizza-/Tomatenflocken                                          50 g / 2,95€

Pottasche                                                                 10 g / 2,95 €

Safran gemahlen                                                   0,5 g / 7,00 €

SafranFäden                                                           0,1g / 2,50  €

Information
Herkunftsland: Iran

Schabzigerklee                                                     50 g / 5,50 €

Information
Brotklee, Steinklee, Bisamklee, Käseklee Verwendung für alle Käsegerichte, Eintöpfe oder zum Brot backen Herkunftsland: Europa

Schwarzkümmel ganz                                       50 g / 2,95 €

Information
Nigella Sativa Herkunftsland:Ägypten

Selleriesaat   gemahlen                                     20g / € 2,95

Senfmehl                                                              40 g / 2,50 €

Senfsaat gelb                                                     100 g / 3,50 €

Senfsaat braun                                                  100 g / 3,50 €

Sesamsaat geschält                                          100 g / 3,95 €

Information
Herkunftsland: Afrika

Sesamsaat schwarz                                         100 g / 3,95€

Information
Herkunftsland: Bolivien / Paraguay

Sesamsaat ungeschält                                     100 g / 3,95€

Information
Herkunftsland: Uganda

Steinpilze in Scheiben                                   25 g / 6,95 €

Steinpilzpulver                                               25 g / 5,50 €

Sternanis ganz                                                20 g /  2,95 €

Information
Herkunftsland: China

Sternanis gemahlen                                      20 g / 2,50

Tomaten geschnitten                                    50 g / 3,50 €

Tonkabohnen  ganz oder gemahlen          15 g / 3,95 €

Information
Tonkabohnen haben einen intensiven Geschmack von Vanille und Bittermandel. Sie eignen sich sehr gut zum Verfeinern von Gebäck, Süssspeisen wie Eis, Pudding oder Souffles sowie auch in Wildgerichten oder Sahnesaucen Herkunftsland: Südamerika

Vanillepulver                                                  4 g / 5,50 €

Information
BourbonVanille Herkunftsland:Madagaskar

Vanilleschoten                                                 1 St. / 5,50 €

Information
Herkunftsland: Madagaskar oder Uganda

Vanillezucker                                                  50 g / 3,95 €

Wacholderbeeren ganz                                 40 g / 3,50 €

Information
Anwendung: Blutreinigendes, wassertreibendes und verdauungsstärkendes Magenmittel oder als Sud für Umschläge benutzend, heilt oberflächliche Entzündungen der Haut. Für Sauerkraut, Braten oder Fischsud. Herkunftsland: Italien

Wacholderbeeren gemahlen                       50 g / 2,95 €

Zimt gemahlen  (Ceylon)     Bioqualität     50 g / 3,50 €

Information
Herkunftsland: Ceylon

Zimtblüten / Zimtnelken                             20 g / 4,95 €

Information
Herkunftsland: China

Zimtstangen     (Ceylon)                              4 St. / 2,95 €

Zimtstangen      (Ceylon)                             8 St. / 4,95 €

Zitronenschalen gemahlen                       50 g / 2,50 €

Information
Herkunftsland: Spanien

Zitronenschalen geschnitten                   50 g / 2,95 €

Information
Herkunftsland: Spanien

Zwiebelgranulat                                           70 g / 3,50 €

Information
Herkunftsland: Deutschland

Zwiebeln gehackt                                        50 g / 2,50 €

Information
Herkunftsland: Deutschland

Zwiebeln gekippelt                                      50 g / 2,50 €

Information
Herkunftsland: Deutschland

Zwiebeln geröstet                                         50 g / 2,50 €

Information
1A – ohne Panade – crispy Herkunftsland: Deutschland

 

 

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